Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Yield: 4 шт
Ingredients: Тесто:; творога; яйцо; сливочного масла; сахара; соли; муки; разрыхлителя; Для начинки:; творога; яйцо (белок -в начинку, желток-для смазывания); сахара; любых ягод или фруктов (у меня яблоки,но можно и просто); Для крошки:; муки; сливочного масла; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Ковтун

35-40 мин

4 шт

Ингредиенты

Тесто:

творога 200 гр

яйцо 1

сливочного масла 20 гр

сахара 30 гр

соли Щепотка

муки ~ 100 гр

разрыхлителя 1 ч.л.

Для начинки:

творога 150 гр

яйцо (белок -в начинку, желток-для смазывания) 1

сахара 20 гр

любых ягод или фруктов (у меня яблоки,но можно и просто) 100 гр

Для крошки:

муки 20 гр

сливочного масла 10 гр

сахара 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: К творогу добавляем яйцо, сахар, щепотку соли и масло, все перемешиваем до однородной массы. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник. Возможно потребуется немного меньше муки, все зависит от влажности творога.

Начинка: Смешиваем творог, сахар и яичный белок, смешиваем до однородной массы. Если решили добавить фрукты-нарезать кубиками.

Посыпка: Соединяем муку, сахар и масло-растираем руками в крошку.

Собираем ватрушки: Из теста формируем шарики и выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком. Сверху придавливаем каким-нибудь небольшим стаканом-формируем бортики. Дно прокалываем вилкой, выкладываем творог, сверху ягоды/фрукты и посыпаем крошкой, бортики смазываем яичным желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (до золотистой корочки).