Карамельная шарлотка

Готовим карамель. В кастрюльку насыпать сахар, добавить ложку воды. Расплавить на сильном огне, пока не получится коричневая карамель. Вылить готовую карамель в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Распределить по дну. На карамель выложить сливочное масло, чтобы оно расплавилось. ⠀

⠀ Яблоки нарезать кусочками прямо в форму.

Отделяем желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара до густой светлой массы.

Затем, взбить белки (обязательно чистым венчиком❗️), чтобы насадка оставляла четкий след. Потом добавить оставшийся сахар и взбивать ещё пару минут до блеска.

⠀ Аккуратно смешать желтки и белки. Добавить просеянную муку, перемешать, зачерпывая тесто от края и опуская в середину. ⠀ Готовое тесто выложить в форму на яблоки. Слегка стукнуть об стол, чтобы тесто равномерно распределилось. ⠀

⠀ Выпекать при температуре 180 гр 30 минут, а затем при температуре 160 гр ещё 30 минут. ⠀ Ещё горячую шарлотку перевернуть на решетку и остудить. ⠀ Приятного аппетита!