Двухцветный пирог торт с заварным кремом

Готовим песочные тесто: Муку перетираем с мягким сливочным маслом в крошку.

Затем высыпаем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

Вбиваем яйцо и замешиваем тесто (долго месить не нужно, чтобы в муке не развить клейковину), замешиваем быстро и коротко. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Готовим заварной крем: Желтки слегка взбиваем венчиком, соединяем с ванильным сахаром, солью и крахмалом (или мукой), постепенно разбавляем сливками (или молоком) до однородной консистенции, высыпаем сахар, хорошо перемешиваем.

Ставим на плиту при постоянном помешивании варим до загустения.

Затем перекладывает в миску и даём полностью остыть и периодически перемешиваем (чтобы не образовалась корочка).

Достаем тесто с холодильника раскатываем по размеру чуть больше формы.

У формы дно застилаем пергаментной бумагой. Переносим тесто в форму и аккуратно распределяем (бортики пирога должны быть около 3 см.)

Накрываем пленкой и убираем в холодильник.

Готовим тёмное тесто: Отдельно смешиваем муку крахмал, какао порошок (получается мучная смесь).

В миску вбить яйца + желтки, добавляем сахар и взбиваем венчиком.

Постепенно высыпаем мучную смесь, выливаем молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, получается густое льющейся тесто.

Достаем из холодильника форму с тестом, дно накалываем вилкой, распределяем заварной крем, выливаем шоколадное тесто.

Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 40-45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!🤗 PS: Рецепт брала у Ирины Хлебниковой на YouTube канале.