Яблочный пирог с меренгой

Name: Яблочный пирог с меренгой
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; Мука; Сахарная пудра; Желток; Масло сливочное; Яблочная начинка; Яблоки; Масло сливочное; Сок лимона; Сахар; Крахмал; Корица (по желанию); Меренга; Белок; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

Давно хотела приготовить такой пирог, но всегда ограничивалась шарлоткой, и вот в этом...

2 ч

8 порций

Ингредиенты

Тесто

Мука 250 грамм

Сахарная пудра 70 грамм

Желток 2 шт

Масло сливочное 150 грамм

Яблочная начинка

Яблоки 700 грамм

Масло сливочное 30 грамм

Сок лимона 2 ст. ложки

Сахар 2 ст. ложки

Крахмал 1 ст. ложка

Корица (по желанию) 1 ч ложка

Меренга

Белок 2 шт

Сахарная пудра 60 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста в миске смешать муку и пудру, порубить масло. Руками растереть в однородную крошку. Добавить желтки, замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Примерно на 30 минут.

Яблоки почистить и порезать кубиками. На сковороде растопить масло, выложить яблоки, сбрызнуть соком лимона, добавить корицу, сахар и крахмал. Тушить на медленном огне, постоянно помешивая до полуготовности (яблоки полу мягкие).

Тесто аккуратно распределить по форме, можно руками можно сначала раскатать. Сделать бортик, проколы вилкой, застелить пергаментом и на пергамент насыпать горох или фасоль. Выпекать 15 минут при 180*.

Белки с пудрой взбить до устойчивых пиков.

На основу выложить яблоки (они уже должны немного остыть), сверху меренгу и выпекать 30 минут при 150*.