Осетинский пирог с сыром

Готовое тесто делим на 3 части, формируем шары, накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 10. Сыр натираем на терке и делим на 3 части. Пока собираем первый пирог, остальные шары теста держим накрытыми, защищая от заветривания.

Каждому шарику теста придаем форму лепешки, кладём в середину начинку, собираем края теста в центр и скрепляем. Аккуратно, от середины к краям, руками распределяем начинку, таким образом, формируя пирог. В середине делаем дырочку, чтобы выходил воздух.

Печем до румяности при температуре от 220*. Таким образом собираем остальные пироги. Готовые пироги обильно смазываем сливочным маслом.