Лодочки из авокадо и креветок

(Внимание! Авокадо должен быть спелым, от этого зависит и вкус блюда) Разрезать авокадо на 2 половины вдоль. Вытащить косточку. Аккуратно столовой ложкой достать мякиш авокадо, при этом не порвав кожуру. У вас должны получиться 6 лодочек.

Мякиш авокадо мелко нарезаем. Кладем все в миску и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел. Для вкуса добавляем соль и перец.

Сыр пармезан надо натереть на терке, обязательно мелкой, чтобы сыр на ощупь казался воздушным. Весь натертый пармезан кидаем в миску с авокадо. Хорошо перемешиваем.

Креветки должны быть довольно большими по размеру (31/40), коктейльные не пойдут, вкус не такой. И желательно, чтобы креветки не были сварены, нужны свежие креветки. Очищаем их от панциря и головы (если есть), убираем кишки, чтобы не горчило. Каждую креветку разрезаем на 3-4 кусочка. (Пока разбираетесь с креветками, включите плиту для сковородки на большой огонь и духовку примерно на 170°).

Сдавливаем чеснок ножом, чтобы запустить хим. процесс и режем его мелко-мелко. Кидаем чеснок на раскаленную сковородку вместе с кусочком масла. Сразу помешиваем, чтобы не пригорело.

Сразу после чеснока закидываем креветки на сковородку, огонь должен быть такой силы, чтобы креветки именно жарились, а не варились. Хорошо помешиваем до готовности. Креветки должны покрыться характерной жареной плёнкой, но не пережарьте.

Готовые жареные креветки сразу закидываем в миску авокадо с сыром. Всё хорошо перемешиваем. Сыр должен начать плавиться. Проверьте на вкус, нужно ли добавить соль и перец. У меня каждый раз выходило по разному, поэтому не забывайте пробовать.

Теперь готовую теплую смесь раскладываем на лодочки. В готовых лодочках делаем ямочки для того, чтобы потом разложить яйца. Для удобства можно лодочки обернуть фольгой, чтобы те не ровно держались. Закидываем лодочки в разогретую духовку минут на 10-15.

По истечении времени выключаем духовку, достаем лодочки, раскладываем сырые яйца в ямочки. Делайте это аккуратно, чтобы желтки были целыми (иногда я закладываю только желтки перепелок, без белок. Так тоже очень вкусно). После возвращаем в выключенную, но горячую духовку лодочки, чтобы яйца немного схватились и побелели, но следите, чтобы желтки оставались жидкими. Они не должны свернуться.

Достаем лодочки. Кладем на тарелку. Все готово! Если любите перчик, можно сверху посыпать еще немного. Наслаждайтесь).