Суп харчо

Name: Суп харчо
Ingredients: говядина на косточки; чеснока; крупный репчатый лук; ст.л томатной пасты; соуса ткемали; лавровый лист; гр грецких орехов; ст л растительного масла; гр риса; Зелень (кинза,базилик) по вкусу; острый перец; Соль, перец по вкусу; ч. л.молотого кориандра; ч.л хмели-сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алтынка

Незнаю классический этот рецепт или нет,но мужу,который не любит супы и ест от силы...

Ингредиенты

говядина на косточки 0.5 кг
чеснока 1-2 зубчика
крупный репчатый лук 1
ст.л томатной пасты 1
соуса ткемали 50 мл
лавровый лист 1
гр грецких орехов 50
ст л растительного масла 2-3
гр риса 100-120
Зелень (кинза,базилик) по вкусу
острый перец 1
Соль, перец по вкусу
ч. л.молотого кориандра 0.5
ч.л хмели-сунели 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Говядину вымыть и сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа, периодически снимая пену.

Бульон процедить через частое сито. Мякоть говядины отделить от кости, нарезать и сложить в небольшую емкость. Залить половником бульона и закрыть.

Бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Рис тщательно промыть. Всыпать в кипящий бульон и посолить. В бульон с рисом положить нарезанную говядину и варить на небольшом огне 10 минут. Добавить томатную пасту и перемешать.

Лук очистить, мелко нарезать и пожарить до слегка золотистого цвета. Посыпать мукой и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты.

Добавить в бульон обжаренный лук и лавровый лист. Поперчить.

Грецкие орехи измельчить в блендере и всыпать в суп. Готовить 5 минут. Добавить кориандр, хмели-сунели и соус ткемали. Варить на маленьком огне 5 минут. Посолить по вкусу.

Кинзу и базилик измельчить (я добавить не успела,т.к сегодня доставка продуктов ОЧЕНННЬ задержалась)Острый перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить с кинзой, базиликом и перцем.

Кастрюлю снять с огня. Добавить смесь чеснока, зелени и острого перца. Кастрюлю закрыть и оставить на 10 минут, затем разлить по тарелкам.Можно посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита!!!

...