Чахохбили❤

Традиционный рецепт предполагает сухую обжарку курицы, но т.к. у меня не целиковая, а грудки и ножки (что не дает такого сока), я растопила буквально ложечку сливочного масла. Обжариваем курицу минут 30, пока не уйдет весь сок и не будет хорошей обжарки. Можно подсолить.

На каждом томате делаем надрез крестом на попке и заливаем крутым кипятком (бланшируем). Оставляем на 1 минуту и снимаем кожицу. Нарезаем на мелкие кубики и отправляем к готовой курице.

Мелко нарезаем перец, кинзу и чеснок. Чеснок лучше не давить, т.к. он даст много ненужного сока, который в совокупности с чили нам не нужен. Отправляем это всё к курице.

Добавляем хмели-сунели, ореховую специю и молотый чили (повторюсь, если только перец в нарезке был обычный ☝️). Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 20 минут.

Никакой воды заливать не нужно, овощи дадут замечательный сок.

Пока чахохбили тушится делаем гарнир. Он может быть абсолютно любой. Почему у меня рис? Да потому что он идеально сочетается с острыми блюдами 😋. А так советую выбирать рассыпчатый гарнир, чтобы он идеально смешался с подливой (гречка, рис, булгур, пюре). Когда рис закипел солю и добавляю оливковое масло.

Всем приятного аппетита!😍 Зажигательный видео рецепт на моем канале https://youtube.com/channel/UCLtTPwmU0Y1fagTrOUWqkfw