Домашний осенний борщ с курочкой

Очистить овощи: морковь,лук и свеклу. Морковь и лук режем пополам.На сковороде без масла обжариваем морковь и лук (отправляем на обжарку обе половинки) до золотистого оттенка. В кастрюлю наливаем воду, кладем курицу, обжаренные овощи, веточку укропа, также добавляем лавровый лист и перец горошком,соль. Ставим кастрюлю на плиту, включаем сильный огонь.

Пока готовится бульон, натираем на крупной терке свеклу, морковь (вторую половинку). На сковороду наливаем столовую ложку подсолнечного масла и выкладываем натертые овощи. Панируем овощи, минут через 15 добавляем немного лимонного сока (чайную ложку). Далее нарезаем батат кубиками и шинкуем капусту. Когда куриное мясо будет готово (варить примерно 30 - 40 мин с момента закипания), вынимаем его, остужаем и режем небольшими кусочками. Лук, укроп и морковь из бульона вынимаем и выбрасываем.

В бульон добавляем овощную заправку (свекла и морковь), нарезанные курицу, батат и капусту. Варим борщ еще 20 минут. Добавляем порезанный мелко укроп. После истечения времени выключаем борщ и даем настоятся 30 мин. Подавать со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита.