Азиатская кухня Китайская кухня

Баклажаны по-китайски

Name: Баклажаны по-китайски
Ingredients: баклажаны; перец болгарский сладкий; чеснок; крахмал картофельный; соль; масло растительное; кунжут; соевый соус; рисовый уксус; сахар; томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Kravcenko 🇱🇻 Амбассадор

#календарь Яркое блюдо не только по внешнему виду, но и по своему вкусу.

Ингредиенты

баклажаны 2 шт.
перец болгарский сладкий 1-2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
крахмал картофельный 2-4 ст. л.
соль по вкусу
масло растительное
кунжут по вкусу
соевый соус 3 ст.л.
рисовый уксус 1,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
томатная паста 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать небольшими брусочками.

Баклажаны посыпать крахмалом, перемешать. Благодаря этому, при жарке у баклажанов будет хрустящая корочка.

Нарезать перец болгарский. Чеснок измельчить. Подготовить кисло-сладкий соус. Для этого взять соевый соус, в котором нужно растворить сахарный песок. Затем влить рисовый уксус, немного растительного масла, добавить чеснок (1 зубчик). В отдельной емкости развести столовую ложку крахмала в воде, он понадобится в конце приготовления баклажанов для контролируемого загустения.

Обжарить баклажаны на растительном масле на сильном огне, помешивая, жарим небольшими партиями. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В эту же сковороду выложить чеснок и жарить его в течение 20 секунд. После чего добавить к чесноку перец и еще немного обжарить, минуты 3-4.

Теперь сюда же выкладываем наши баклажаны. Влить кисло-сладкий соус, добавить ложечку томатной пасты и загустить все это крахмальной жидкостью по своему вкусу. При необходимости немного посолить блюдо, еще раз перемешать все ингредиенты.