Булочки с корицей

Готовим опару: Берём от общего объёма 120 мл. тёплой воды и разводим в ней дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки.

Даём опаре подняться около 10-15 минут.

Растапливаем сливочное масло.

В отдельной ёмкости смешиваем муку, опару, оставшуюся воду и растопленное сливочное масло, яйца и щепотку соли.

Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, нежным. Если Вам покажется, что мало муки, посыпьте ещё. Отправляем готовое тесто подходить примерно на 1 час в тёплое место. Можно в духовку под лампочку, накрыв полотенцем или, как я делаю : смазываю чашу мультиварки небольшим кол-вом растительного масла и немного само тесто, ставлю в мультиварку на час при режиме "мультиповар" температуру устанавливаю 35°

Когда тесто поднимется, раскатать прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Я раскатываю на смазанной раст. маслом столешнице. Смазать тесто сливочным маслом (мягким), посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулетик и порезать где-то на 12 -15 частей (примерно 4-5 см).

Выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом срезом вверх и оставить в тепле ещё минут на 10-15. Затем смазать яичным желтком и отправить в предварительно разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.

Будочки готовы, приятного чаепития 😉.