Грибная лапша

Грибы нужно замочить в воде на 3-4 часа. Можно оставить на ночь.

Грибы достать из воды и мелко нарезать. Воду процедить через марлю или сито. Вода из-под грибов будет темной, это нормально.

Положить грибы в процеженную воду из-под них и варить 40 минут. Пену, которая будет образовываться при кипении снимать.

На сковородке в это время пассеровать лук, нарезанный полукольцами с морковкой, натертой на крупной терке, на подсолнечном масле. Можно сделать это на сливочном масле.

Положить в бульон крупно нарезанную картошку и варить 20 минут. Посолить по вкусу. Растолочь картошку прямо в кипящем бульоне, чтобы не было крупных кусочков и варить еще 5 минут.

Добавить в бульон пассерованные овощи и проварить 5-7 минут.

Добавить 1-2 горсти лапши. Идеально подходит для лапша, как у меня на фотографии. Если такой нет, то можно взять любую яичную. Проварить еще 3-4 минуты и снять с плиты. Кушать очень вкусно со сметаной.