Запечённая камбала под пряным томатным соусом

У тушки камбалы убираем плавники. Моем, удаляем внутри чёрную пленку. Острым ножом по тушке делаем разрезы в виде ромбиков или квадратов. Солим немного и оставляем. Делаем соус: В сковороде обжариваем нарезанный лук, выкладываем помидоры- солим, перчим по вкусу, добавляем специи, чеснок. Тушим 5-7 минут- немного выпариваем. Пробиваем погружным блендером- немного остужаем.

Камбалу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ложкой поливаем в разрез соусом- так по всей тушке. Кулинарной кистью распределяем соус по тушке рыбы. Остальной соус оставляем- он пригодиться. Ставим противень в разогретую духовку- запекаем 5 минут при температуре 200 градусов- смотрите по своей духовке.Вынимаем противень- ромбики при запекания раздвинулись- кулинарной кисть опять промазываем соусом. Через 10 минут еще промазать соусом.Запекаем 15 минут.