Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Тыквенный пирог без основы

Name: Тыквенный пирог без основы
Yield: 8-12 порции
Ingredients: средней тыквы; сладкой густой сметаны, при необходимости можно заменить греческим йогуртом, плотным кефиром; манной крупы; яйца; сахара (или по вкусу) я использовала мой апельсиновый, который очень подходит по вкусу; творога; яблока для формы; сливочного масла для формы; мелкой соли по желанию; соли для выравнивания вкуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Осень время урожаев. Германия празднует в эти дни Праздник Урожая. Амбары заполнены,...

8-12 порции

Ингредиенты

средней тыквы половинка
сладкой густой сметаны, при необходимости можно заменить греческим йогуртом, плотным кефиром 200-250 грамм
манной крупы 80 гр
яйца 4
сахара (или по вкусу) я использовала мой апельсиновый, который очень подходит по вкусу 4 ст.л
творога 500 гр
яблока для формы 2
сливочного масла для формы немного
мелкой соли по желанию пол чайной ложки
соли для выравнивания вкуса немного

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте все продукты, чтоб Т. выровнялась.

Я использую мой сахарный песок с апельсиновым вкусом. Покупаю био-апельсины и смешиваю цедру с сахаром, храниться прекрасно просто на кухонной полке в стеклянной банке с крышкой.

Заранее подготовьте тыкву. Я ее режу на две половины, вынимаю семена. В работе мне очень помогает вот такая ложка.

И в духовке довожу до нужной кондиции.

Делим яйца на желтки и белки.

Взбиваем желтки с сахарным песком,

На этом этапе можно для более интенсивного аромата добавить лимонную цедру, но так как у меня уже апельсиновый сахар, то он уже даст ароматную ноту.

Затем в яичную смесь добавляем манку, сметану и творог и пюрируем до однородности.

Толкушкой или штабмиксером пюрируем тыкву, включаем духовку.

Добавляем ее в творожную смесь и снова пюрируем до однородности.

Готовим форму.

Режем яблоки и обкладываем форму.

Взбиваем белок со щепоткой соли до твердых пиков.

Последний штрих: в нашу смесь добавляем взбитые белки. Осторожно, одним венчиком, вращательными движениями, осторожно! снизу-вверх по кругу вводим белки в смесь.

Аккуратно заполняем формы и сразу ставим выпекаться.

Готовые поставили остывать.

Маленькую я увидела уже на тарелках )) кто то ел со сметанкой, кто то с ганашем, кто то и с тем и с другим.

И начали сразу вторую.

Р.S На следующий день я не разделяла белки и желтки, вместо сметаны взяла кефир и получилось не плохо. Так что хоть разница есть, но она не стоит дополнительных трудов, если вы не хотите тратить время.

...