Рыбные котлеты из филе минтая на сковороде

Для приготовления овощной заправки выливаем в сковороду 2 столовых ложки растительного масла, выкладываем в нее предварительно нарезанную четвертинками колец 1 головку репчатого лука, натертую на мелкой терке 1 среднюю морковь и перемешивая обжариваем овощи на большом огне плиты, затем добавляем в сковороду 1 зубчик чеснока и продолжаем обжаривать до золотистости лука. Выкладываем в миску 3 кусочка белого батона и замачиваем их в 100-х миллилитрах молока комнатной температуры.

Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой 1 килограмм филе минтая, овощную обжарку, замоченные в молоке кусочки батона и выкладываем в большую миску. Добавляем в миску по вкусу соль, смесь из молотых перцев, 50 граммов манки, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до получения однородного рыбного фарша, которому затем дайте настояться 20 минут, в течение которых фарш перемешиваем 2 раза.

По прошествии времени берем необходимое количество фарша и делаем из него блинчик, затем выкладываем на него небольшой кусочек сливочного масла, после чего собираем лепешку из фарша и формируем котлету, а чтобы она держала форму и при обжаривании не распадалась отбиваем котлету в руках. Обваливаем сформированные котлеты в смеси панировочных сухарей с пшеничной мукой и выкладываем на тарелку.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду 2-3 столовых ложки растительного масла и нагреваем, после чего выкладываем в нее котлеты и обжариваем их с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне плиты, затем котлеты переворачиваем и прикрыв сковороду крышкой продолжаем их обжаривать на самом малом огне плиты до полной готовности 10 минут. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших рыбных котлет из однородного фарша минтая с овощной заправкой в панировке на сковороде: https://youtu.be/tKyWDhPi5Eo

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E