Русская кухня Обед

Щи с солеными огурцами

Name: Щи с солеными огурцами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: капусты свежей белокочанной; воды (или мясного бульона); картофеля; соленый огурец (среднего размера); морковь (средняя); сахара; растительного масла; Зелень свежая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Хамова

#первыеблюда

40 минут

Ингредиенты

капусты свежей белокочанной 350 г
воды (или мясного бульона) 1,7 л
картофеля 2
соленый огурец (среднего размера) 1
морковь (средняя) 1
сахара 1 ч. ложка
растительного масла 4 ст. ложки
Зелень свежая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Когда вода или бульон закипит выкладываем тонко нарезанную капусту, снова дать закипеть. Убавить огонь после закипания и варить 10 минут.

Картофель очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками. Добавить картофель к капусте, довести до кипения, а после этого варить на небольшом огне 10 минут.

Очистить морковь и репчатый лук. Морковку натереть на крупной тёрке, а лук нарезать на небольшие кубики.

В сковороде разогреть растительное масло, отправить в него морковку и лук, обжарить 3 минуты на среднем огне, периодически перемешивая.

Затем к обжаренным овощам выложить солёный огурец, натертый на крупной тёрке, добавить сахар (сахар поможет уменьшить кислотность), перемешать, обжаривать на сковороде 5 минут, иногда перемешивая, на малом огне.

Когда капуста проварится минут 10, в кастрюлю добавить овощи, обжаренные с солёным огурцом. Посолить щи по вкусу, дать закипеть, а после этого варить на небольшом огне ещё 5-7 минут.

В конце приготовления добавить в щи с солёными огурцами нарезку из свежей зелени (подойдёт укроп, зелёный лук, петрушка). Кстати, можно использовать и замороженную зелень, и сушёную. Дать закипеть и снять с огня.

...