Пирог "Сметанник слойный"

Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

Сметану смешать с растопленным маргарином и туда же добавляем разрыхлитель и перемешать для того чтобы разрыхлитель погасился.

Варенье тщательно перемешать.

Затем соединяем взбитые яйца со сметаной и добавляя муки замесить мягкое тесто. Тесто получается очень мягкое, нежное, с ним работать будет не очень легко. Но если вам кажется что тесто не раскатывается рвётся можете ещё немного подбить мукой, но тогда при выпечки тесто будет твёрже - грубее, не такое пышное и нежное, а нам нужен именно этот результат. Так что если есть терпение и желание лучше немного помучиться.

Тесто разделить на 2 равные части, первую часть раскатать и переложить на противень выстеленный пергаментом, с первым коржом немного легче его можно раскатать прям на противне маленьким кондитерским валиком. Затем распределяем варенье, толщину начинки регулируйте сами кто как любит. Раскатываем второй корж и перекладываем на варенье сверху. Накалываем вилкой. У меня тоже не очень хорошо получилось раскатать, вернее перенести корж (он порвался, наложила латушки 🙈😅 видно на фотографии)

Но когда спёкся пирог, это было уже не важно, так как он получился очень пышным и нежным именно этого результата я и хотела добиться. Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Готовность проверяем зубочисткой деревянной.

Дать полностью остыть, а если нет времени и терпения можно и тёплым нарезать на полоски и подавать к столу.