SPARGELTERRINE, Террин со спаржей

Name: SPARGELTERRINE, Террин со спаржей
Ingredients: Для 4-х персон; зеленой и белой спаржи; соль; масла; нарезанной кубиками сырокопченой ветчины; нарезанной сырокопченой ветчины; вареного картофеля; пластинок желатина; растопленного масла; Creme fraiche (или сметану, я купив эти три раздумывала, чем все ж воспользоваться исходя из жирности, но решила, что первый раз сделаю по рецепту); перец; паприки молотой (красного перца); мускат

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Когда вся страна в весенние месяцы ест спаржу и все журналы всех направлений, кроме...

Ингредиенты

Для 4-х персон
зеленой и белой спаржи по 10 штук
соль
масла 2 ст.л
нарезанной кубиками сырокопченой ветчины 100 гр
нарезанной сырокопченой ветчины 100 гр
вареного картофеля 120 гр
пластинок желатина 8
растопленного масла 70 гр
Creme fraiche (или сметану, я купив эти три раздумывала, чем все ж воспользоваться исходя из жирности, но решила, что первый раз сделаю по рецепту) 200 гр
перец
паприки молотой (красного перца) 1 ч.л.
мускат

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рецепт

Ингредиенты

Спаржу сварить в течение 10 минут в соленой воде с 1 чайной ложкой сахарного песка и кусочком сл. масла. - Желатин распустить в небольшом количестве воды. - Форму для террина смазать маслом, выложить прозрачной фольгой. - Выложить по форме тонко нарезанную сырокопченую ветчину.

Картофель пропустить через пресс (или мясорубку до однородной косистенции). - Добавить растопленное масло - И на малых оборотах миксера вмешать желатин - Добавить Creme fraiche - Добавить кубики ветчины - Попробовать на соль, положить мускат, перец по вкусу

Часть картофельной массы выложить на дно террина. - Здесь как вам подскажет Ваша фантазия – толи Вы целиком, (как я) то ли порежете кусочками и выложите на массу, потом покроете оставшейся - То ли смешаете с массой и выложите все в форму.

Затем закроете оставшийся ветчиной. Сначала с боков, потом с обеих сторон.