Рулет из тыквы с яблоками

Делаем тесто. Мякоть тыквы режем кусочками, добавляем немного воды и тушим до мягкости, минут 15. Сливаем воду, а тыкву мнём в пюре.

Масло нужно комнатной температуры и его разминаем толкушкой. Соединяем тыквенное пюре с сахаром, яйцом и размягчённым сливочным маслом. Хорошо размешиваем.

Молоко немного подогреваем. Добавляем слегка тёплое молоко и щепотку соли в тесто. Перемешиваем.

400 гр муки надо просеять и соединить с сухими дрожжами. Высыпаем полученную массу в тесто. Перемешиваем. А затем вымешивая тесто рукой, досыпаем ещё муки и замешиваем тесто. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Готовое дрожжевое тесто кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 2 часа.

За это время тесто увеличилось в 2 раза.

Делаем начинку. Три крупных яблока чистим и трём на мелкой тёрке.

Отжимаем из натёртых яблок, через сито, лишний сок. Добавляем сахар и корицу. Перемешиваем.

Орехи надо размельчить.

Тесто делим на две половинки. Одну часть раскатываем в прямоугольник. Намазываем тесто тонким слоем мёда, кроме одного края. Один край теста всё время должен оставаться чистым без любой начинки.

Сверху мёда равномерно размазываем яблочный слой. А сверху распределяем молотые орехи. Придавливаем рукой.

Плотно сворачиваем рулет и переносим на противень.

На вторую половину теста, яблочной начинки не хватило. Раскатываем в прямоугольник, смазываем растительным маслом (кроме одного края), посыпаем корицей с сахаром, заворачиваем рулетом и нарезаем на кусочки. (Рецепт: булочки «Синнабон» из тыквы). Перекладываем на противень.

Ставим противень в выключенную духовку на 40 минут. Затем вынимаем из духовки и включаем её на 170 градусов.

Ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут, до золотистого цвета.