Плов из гуся

У гуся кожу, крылья и весь костный скелет удалить (все это можно использовать для приготовления вкуснейшего бульона). Ножки с косточками нарубить на небольшие кусочки, филе нарезать.

Овощи почистить, лук и морковь нарезать соломкой. В раскалённый казан влить масло и тоже раскалить, выложить лук и жарить до слегка золотистого цвета, добавить мясо, обжарить до румяной корочки.

Затем всыпать 1 ст ложку соли влить воды столько, чтобы она покрыла мясо и варить на сильном огне примерно 40 минут.

Добавить зиру, куркуму, барбарис, перемешать, ровным слоем выложить морковь, головки чеснока, и острый перец, поверх выложить промытый рис, оставшуюся соль растворить в горячей воде и аккуратно вылить на рис так чтобы она покрывала рис на 2-3 см, дать закипеть на сильном огне.

Затем огонь уменьшить до слабого, казан плотно накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут, снять с огня и дать настояться ещё 15-20 минут.

Подать горячим выложив сначала рис, а поверх кусочки мяса, острый перец и чеснок, можно посыпать измельчённой зеленью и луком.

Приятного аппетита 😋