Французский яблочный пирог "Невидимый" 🍎

К яйцам добавляем сахар, соль и ванилин. Просто венчиком всё перемешиваю до однородности. Затем добавляю молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Перемешиваю.

В конце - просеянная мука и крахмал. Жидкое тесто должно быть однородным, без комочков. Добавляю цедру - с лимона снимаю только яркую часть. Пока отставляю тесто в сторонку.

Яблоки мою, чищу, режу ломтиками толщиной 1-2 мм. Добавляю к ним лимонный сок.

Выливаю к яблокам половину теста и аккуратно перемешиваю. Затем вторую половину. Соотношение теста и яблок практически одинаковое. Все яблоки просто покрыты тестом.

Выпекаю яблочный пирог в прямоугольной форме. Бока и дно формы покрываю пергаментом для выпечки. Пергамент обязательно должен быть проверенный, хорошего качества.

Заполняю форму, разравниваю. Старайтесь, чтобы кусочки яблок лежали горизонтально. Для получения сладкой корочки присыпаю сверху 1 ст. ложкой сахара. Отправляю форму в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, на 70-80 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Сверху и по бокам будет запечённая золотистая корочка.

Оставляю пирог с яблоками остыть в форме минут на 30, затем вынимаю. Аккуратно снимаю бумагу.

Нежный, лёгкий и очень вкусный яблочный пирог. Яблоки растворились в креме, и получился нереально ароматный и необычный десерт. Он отлично держит форму, не мучной, не тугой. Пирог-десерт в меру сладкий, с лёгкой лимонной кислинкой и ароматом цедры. Яблочки придают ему легкость, а крем - сливочный вкус, ванильный аромат и сладость. Сочетание просто превосходное!