Винен кебап

Мясо чистим от пленок, режем кубиком, посыпаем солью, перцем, паприкой, втираем приправы в мясо и оставляем на 30 минут.

Для приготовления кебапа я пользуюсь скороваркой. Разогреваем подсолнечное масло, режем лук и морковь кубиком и обжариваем, добавляем мясо и тоже обжариваем. Наливаем вино, оставляем закипеть и оставляем на 5 минут на маленьком огне. Выкладываем сверху томатную пасту и лавровый лист и размешиваем. Доливаем 2-3 стакана воды, и закрываем. Готовим 5 минут на сильном огне и 40 минут на небольшом после того, как скороварка засвистит.

После открывания скороварки соус при желании сгущаем. Для этого обжариваем 1 ст.л. муки в сливочном масле, разводим муку соусом и возвращаем обратно в кастрюлю. Подают кебап с рисом, но у меня булгур.

Булгур обжариваем с луком и морковью, добавляем 1 ч.л. куркумы, доливаем кипятком так, чтобы жидкость покрывала 1 палец сверху и готовим на маленьком огне под крышкой. Приятного аппетита!