Символ 2022 года - торт "Тигр"

Готовим бисквит. Перемешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.

Взбиваем яйца с сахаром в пышную, белую массу.

В полученную массу в несколько этапом добавляем просеянную сухую смесь и лопаткой перемешиваем снизу вверх до однородности. Тесто получается воздушным и легким.

Переливаем в подготовленную форму. Я буду использовать раздвижное кольцо для выпечки диаметром 20 см. Дно формы я обернула фольгой.

Выпекаем при температуре 180*С 30 минут.

По прошествии времени достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Как немного остынет, освобождаем его от формы, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов, чтобы влага в нем равномерно распределилась.

А пока приготовим крем. Для крема нужно размягченное сливочное масло и вареная сгущенка комнатной температуры. Масло взбиваем до побеления и пышности, добавляем сгущенку и доводим до однородной консистенции.

Остывший бисквит разрезаем на коржи, у меня получилось три.

Приступаем к сборке. На блюдо или подложку выкладываем один корж, пропитываем с помощью кулинарной кисти и наносим крем с помощью кондитерского мешка или лопаткой. У меня самая простая пропитка, сахар заливаем горячей водой и перемешиваем до растворения сахара. При желании можно пропитать соком или коньяком.

Накрываем следующим коржом и повторяем по аналогии.

Накрываем третьим коржом. На верх торта лучше класть нижнюю часть бисквита, она самая ровная, это облегчит выравнивание. И лучше не класть срезом вверх, чтобы не крошился.

Выравниваем торт со всех сторон остатками крема и убираем в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения торта, займемся декорированием. Для этого я буду использовать трафарет с изображением тигра. Кладем трафарет на поверхность торта, посыпаем какао-порошком, сметаем излишки какао кистью и убираем трафарет.

Чтобы дополнить оформление, края торта я украсила измельченным грецким орехом.

Разрезаем торт и радуем минуткой наслаждения своих близких и любимых! Приятного аппетита!

Видео здесь: https://youtu.be/U7WEWIZgZG4