Торт Рыжик

Яйца взбиваем с половиной стакана сахара, до белой пены.

100 гр сливочного масла, мёд и остальной сахар ставим на плиту в кастрюле с толстым дном, до растворения, помешиваем. Когда начнёт масса закипать добавляем соду, перемешиваем. Будет подниматься пена. Убираем с огня.

В остывшую смесь вливаем взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь.

Когда начинает закипать, потихоньку добавляем 1 ст муки, хорошо перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Затем добавляем ещё 1 ст муки, перемешиваем и снимаем с огня. Когда остынет, добавить оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто, при необходимости добавляем ещё муки. Тесто разделить на равные части. (Примерно 8-10)

Каждый кусочек теста тонко раскатать. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить наш будущий корж. Выпекать в духовке при 180 градусах 5- 7 минут.

Готовый корж вырезать по нужному диаметру, обрезки оставить для обсыпки торта.

Готовим крем. Взбиваем масло, комнатной температуры, в пышную массу.

Порциями добавляем спущенное молоко, постоянно взбивая.

Затем добавить сметану, взбивая на низкой скорости.

Крем готов.

Смазать кремом коржи, слой за слоем.

Из обрезков коржей сделать крошку и обсыпать торт.

Приятного аппетита.