Лёгкий пирог с яблоками

Четыре яблока очищаем от кожицы. Затем, при помощи овощечистки, нарезаем яблоки на очень тонкие пластинки.

Лимон моем. Тонкий жёлтый слой цедры натираем на мелкой тёрке. Затем разрезаем лимон на две половинки. Из одной половинки выдавливаем сок.

Нашинкованные яблоки перекладываем в миску, поливаем соком половины лимона и аккуратно перемешиваем. (Лимонный сок надо процедить через сито от косточек.)

Делаем тесто. В глубокую миску разбиваем 3 яйца. Добавляем 120 гр сахара и 8 гр ванильного сахара. Взбиваем миксером 3 минуты на максимальных оборотах.

Наливаем 80 мл подсолнечного масла, 100 мл молока и насыпаем цедру. Перемешиваем.

200 гр просеянной муки, щепотка соли и 11 гр разрыхлителя высыпаем в тесто и размешиваем до однородности без комочков. (Тесто получается жидковатое, как для оладушек или как для шарлотки.)

В тесто выкладываем яблоки и аккуратно вымешиваем силиконовой лопаточкой.

Противень среднего размера (примерно 24 на 32 см) намазываем сливочным маслом и посыпаем дно тонким слоем ванильного сахара.

Выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 35 минут. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем и выкладываем на тарелку.