Рассольник в банке на зиму

Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами.

Перловку отварить - вскипятить, первую воду слить, промыть, залить холодной водой и варить до готовности).

Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, сахар, растительное масло и соль.

Все варить около 40 минут. Добавить перловку и проварить ещё около 5 минут. Затем добавить уксус. Хорошо перемешать.

Разлить по стиральным банкам и закатать.

Перевернуть банки крышкой вниз у укутать в одеяло до полного остывания.