Итальянский пирог с грушами и маскарпоне

Name: Итальянский пирог с грушами и маскарпоне
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Тесто:; Муки; Сливочного масла; Желток; Сметаны; Сахара; Лимонной цедры; Начинка:; Сыр маскарпоне; Сахара; Яйца; Муки (40 г); Ванильного экстракта несколько; Груши; Лимона (сок); Обжаренного рубленого фундука; Глазурь:; Абрикосового джема; Воды; Бренди (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

#кухнимира #готовимвместе #десерт Итальянский десерт для семейного торжества или обеда.

6-8 порций

Ингредиенты

Тесто:
Муки 250 г
Сливочного масла 125 г
Желток 1
Сметаны 1 ст. л.
Сахара 1 ст. л.
Лимонной цедры 1 ч. л.
Начинка:
Сыр маскарпоне 250 г
Сахара 100 г
Яйца 2
Муки (40 г) 2 ст. л.
Ванильного экстракта несколько 1 кап.
Груши 3
Лимона (сок) 1/2
Обжаренного рубленого фундука 30 г
Глазурь:
Абрикосового джема 2 ст. л.
Воды 3-4 ст. л.
Бренди (по желанию) 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске растереть желток с сахаром. Добавить сметану, перемешать.

Натереть охлаждённое сливочное масло, добавить просеянную муку, лимонную цедру, перетереть в крошку. После замесить тесто, скатать его в шар, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.

Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 26-28 см, перенести в форму подходящего размера, чтобы тесто покрывало дно и бока формы, образовывая бортики высотой примерно 3 см. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху выложить горох или фасоль и слегка запечь при температуре 180° в течение 15 минут. После этого вынуть и дать остыть.

Для начинки сыр маскарпоне взбить с сахаром, ванильным экстрактом(можно взять ванильный сахар пакетик), яйцами и мукой. Груши разрезать на половинки, удалить середину с семенами, тонко срезать кожицу, полить лимонным соком. На тесто вылить смесь с маскарпоне, выложить груши срезом вниз сверху сделать небольшие надрезы. У меня груши были довольно большими, я одну половинку разрезала на пластинки и выложила их между другими половинками груш. Посыпать подготовленным фундуком.

Выпекать пирог 45 минут при температуре 170°. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от работы духовки. Для сиропа джем смешать с водой, добавить при желании бренди или ликёр, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить на медленном огне 3-4 минуты, помешивая. После этого процедить. Смазать сиропом верх готового пирога.

Готовому пирогу дать полностью остыть и только после этого достать из формы. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺

...