Суп с машем и фрикадельками

Готовим все ингредиенты. Картофель кубиками, лук мелко для фарша, лук средне для поджарки, морковь через терку или мелкими кубиками, чеснок через пресс, хлеб мелко-мелко нарезаем. Маш промываем. Зелень укропа или петрушки мелко рубим.

В кипящую воду 2 литра направляем картофель и маш.

Пока основа закипает. Готовим фарш и одновременно делаем поджарку. Наливаем на сковороду масло. Жарим лук и чеснок на медленном огне. Недолго. Добавляем морковь. Слегка солим. Обжариваем/тушим. Когда морковь размягчилась добавляем томаты в собственном соку. У меня протертые томаты. Разницы нет. Можно и томатную пасту, но вкус будет более резкий.

Фарш. В куриный фарш добавляю мелко порубленный хлеб, лук и зелень. У меня укроп. Солим, перчим. Перемешиваем руками. Даем массе немного постоять, чтобы ингредиенты склеились. Кто-то может и добавить яйцо. Но в куриный фарш я не стала добавлять, поскольку масса и без неё эластичная. С яйцом будет текучим. Ну а пока в это время не забываем о поджарке. Можно снять с огня.

Из фарша формируем фрикадельки. Какого размера-кому как нравится.

Пробуем на готовность картофель и маш, если более-менее разварилось, убавляем слегка огонь, чтобы вода не сильно бурлила. Иначе фрикадельки при попадании в воду разорвутся. Отправляем в бульон фрикадельки. Как только схватятся, добавляем поджарку.

Варим всё до готовности. Доводим бульон до вкуса. Чего не хватает, добавляем-соль, специи, зелень: лук зелёный, петрушка.

Приятного аппетита!