Плов с окарой (соевым жмыхом) (веган)

Соевый жмых (окару) перед добавлением в какие-либо блюда обязательно нужно термически обработать. Для этого после получения окары из соевых бобов (при изготовлении соевого молока) её необходимо тушить в течение не менее 1,5 ч. Я это делаю в глубокой сковороде (выложив в неё сырую окару и добавив сначала около 1 л воды), периодически добавляя ещё воду (её нужно достаточно много, чтобы жмых полностью приготовился). Окара получается густая, воду нужно выпарить. Когда соевый жмых готов для употребления, его можно использовать для разных блюд. Другие блюда с окарой Вы можете найти у меня на странице.

Овощи нарежьте: морковь длинными брусочками, лук, перец и помидоры кубиками. По желанию можно добавить стручковую фасоль, кукурузу, др.овощи.

Потушите овощи почти до готовности. Можно с маслом, можно просто на воде.

Добавьте окару, соль, специи и перемешайте.

Рис промойте и всыпьте в сковороду ко всему остальному. Перемешайте.

Влейте горячую воду, перемешайте. Готовьте до готовности риса и выпаривания воды.

Дайте настояться 7-10 мин. По желанию подавайте с мелко нарезанной зеленью. Вкусно с укропом.