Плов с окарой (соевым жмыхом) (веган)

Окару, которая получилась у Вас при приготовлении соевого молока, нужно заранее протушить с большим количеством воды (жмых впитывает в себя её очень много). Нужно тушить не менее часа, т.к соевые бобы долго готовятся. Когда будет готово, отделите нужное количество окары для риса. На 1 порцию 1-2 ст.л с горкой окары.

Овощи нарежьте: морковь длинными брусочками, лук, перец и помидоры кубиками. По желанию можно добавить стручковую фасоль, кукурузу, др.овощи.

Потушите овощи почти до готовности. Можно с маслом, можно просто на воде.

Добавьте окару, соль, специи и перемешайте.

Рис промойте и всыпьте в сковороду ко всему остальному. Перемешайте.

Влейте горячую воду, перемешайте. Готовьте до готовности риса и выпаривания воды.

Дайте настояться 7-10 мин. По желанию подавайте с мелко нарезанной зеленью. Вкусно с укропом.