Торт "Мужской идеал"

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром на высоких оборотах до устойчивой массы. Белки взбить отдельно до пиков. Затем соединить белковую и желтковую массу с помощью силиконовой лопатки. В муку добавить соду. Просеять. Маленькими порциями добавлять муку в яичную массу, вмешивая лопаткой. Затем добавить жидкий мед, коньяк и дробленные обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи.

Форму для запекания присыпать мукой. Выложить с помощью силиконовой лопатки тесто, накрыть форму фольгой, сделать зубочисткой с десяток отверстий и запекать час в духовке в режиме нижнего обогрева с конвекцией в течение часа. Можно разделить тесто на 2 одинаковые формы. После выпечки выключить духовку и дать остыть бисквиту в ней. Не открывайте духовку в первые 30 минут после начала запекания!

Остывший бисквит аккуратно извлечь из формы, замотать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на ночь. На следующий день достать и разрезать на 3-4 коржа с помощью длинного тонкого ножа или лески. Пропитать каждый корж сиропом и помощью кондитерской кисти.

Для крема нужно взбить несколько минут на средних оборотах размягченное сливочное масло и варёную сгущёнку. Прекратите взбивание, когда увидели, что масса начинает перебиваться и расслаиваться. Добавить в крем дробленные и обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи.

На подложку положить первый корж. Затем с помощью ложки, силиконовой лопатки или шпателя для выравнивания собрать торт, промазывая кремом каждый корж. Поставить торт в холодильник или зимой на балкон на пару часов. Затем остатками крема подровнять торт, и снова убрать в холодильник или на балкон.

Для финального выравнивания взбить до устойчивых пиков сливки с сахарной пудрой. Процесс также разделить на 2 этапа.

Шоколад в каплях растопить на водяной бане и аккуратно облить торт с помощью ложки и кондитерской кисти.

Украсить торт, используя фантазию. Я украсила посыпкой, орехами в шоколаде, печеньем, шоколадом. Сбоку украсила физалисом и низ выложила сахарными бусинами.

Приятного аппетита!🤤

Если есть вопросы по приготовлению - я на связи: пишите мне, всегда рада помочь!😉