Постный, песочный тыквенно-яблочный пирог с цедрой апельсина

Первым делом готовим тыкву. На час в духовке при 180° в казанке с 50мл. воды или в фольге на противне.

Готовить тесто начинаем с воды и масла, которые отмеряем и в общей чаше ставим в морозилку на 30 мин.(важно чтобы они были ледяные).

Моем, чистим от кожуры и семян яблоки, нарезаем кубиками и карамелизируем на сковороде с сахаром 👍🏼 Когда готова тыква отделяем от кожуры и измельчаем блендером. Затем соединяем с яблоками + корица + цедра апельсина + сахар. Начинка готова.

В глубокую посуду просеиваем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Потом вода + масло из морозилки переливаем в стакан блендера и на максимальной скорости взбиваем 5-8 минут! Получается белая жидкость, чуть густая.

Соединяем муку и то что получилось с маслом и водой, вымешиваем недолго до однородности, тесто готово.

Делим тесто на 2/3 и 1/3 части. 2/3 части теста выкладываем и формируем основу пирога, выкладываем начинку и 1/3 теста идёт на верхний слой.

Выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут при 180°. Приятного аппетита!