Рулет с клубникой и сливками

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до пиков. ‼️ Секреты взбивания: обязательно посуда должна быть сухой, добавьте шепотку соли.

В отдельной посуде венчиком смешиваем желтки, крахмал, сахзам, разрыхлитель. Аккуратно ввести белки в желтки. Противень, коврик или бумагу смазать небольшим количеством масла. Аккуратно выложить тесто, не тонким слоем.

Выпекать при температуре 180 градусов, буквально 7 минут. Аккуратно достаём и сворачиваем в рулет, так оставляем остужаться, чтоб потом бисквит не сломался.

🍓Тем временем делаем крем: сливки я не стала взбивать, в Турции они достаточно густые, просто смешала с сахзамом. Можно взбить миксером, только не переборщите, они могут разделиться на масло, если что растопите на водяной бане, сливки вернутся обратно в то же состояние.

Остывший бисквит промазываю сливками, аккуратно выкладываю клубнику, предварительно разрезав ее на 2 части. Сворачиваю в рулет, оставляю в холодильник на пару часов, чтобы сливки устоялись и рулет пропитался. Но я этого не делала, иначе не успела бы сфотографировать 😂 муж начал сразу дегустировать и был в восторге 😍