Лимонный тортик с творожным кремом (низкокалорийно)

Яйца взбить, в пену, постепенно добавить сахар.

Добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Вымесить тесто венчиком, потом лопаткой. Добавить цедру.Перемешать. Вылить в форму 22-24 см. Выпекать 25-30 мин. При 180-190 °.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. Пропитать молоком с сахаром. Можно и не пропитывать, но мне показался суховат.

Готовим крем. Желатин залить 70 гр. молока. Перемешать.

Яйца, оставшееся молоко и сахар перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая(!). Снять с огня, и соединить с молочно- желатиновой массой(прежде её распустить короткими импульсами в микроволновке и перемешать до гладкости). Тщательно перемешать. Накрыть и остудить до чуть тёплого состояния.

Сливки взбить, добавить сахар. Творог пробить в чаше блендера, можно и погружным. Соединить творог, сливки и остывшую яичную массу. Всё взбить. Добавить сок лимона. Ванилин по вкусу.

Торт собираем в кольце, по краю приложить ацетатную ленту. Корж- крем - корж- крем. Отправляем в холодильник,пропитаться и застыть,минимум часа на 3-4. Крем за это время стабилизируется и будет отлично держать форму. Аккуратно снимаем кольцо и плёнку. Бока торта при желании можно обмазать кремом. Украшаем по желанию. Я решила сильно не заморачиваться, украсила дольками мандарина 😊. Вы можете быть более оригинальными 😉. Приятного 💕