Эклеры с творожным сыром

Налить в сотейник стакан воды и добавить рубленое сливочное масло. Довести до кипения.

В кипящую воду добавить муку и активно помешивать деревянной лопаточкой пока тесто не будет отлипать от стенок сотейника.

В остывшую массу разбиваем 3 яйца, после каждого мешаем до однородной массы.

С помощью кондитерского мешка или пакетика выдавливаем на противень полоски одинаковой длины.

Выпекаем в духовке 15-20 мин при температуре 190°.

Для начинки необходимо смешать творожный сыр, рубленый шпинат и рукколу.

Я добавила вяленые помидорки, хорошо подойдут также кусочки слабосоленой семги.