🍧Ванильный сабайон с молоком и малиной

Налить в кастрюлю ~ 1 л воды, довести до кипения и убавить огонь.

Соединить желтки с сахаром и ванилином, взбить массу венчиком или миксером.

Подогреть молоко до 50°. Миску с кремом поставить на кастрюлю с горячей водой, она не должна касаться дна миски, иначе получится омлет, продолжать постоянно взбивать.

Добавлять молоко небольшими порциями, не прекращая взбивать смесь. Как только соус станет пышным и увеличится в объёме, снять миску с плиты, пусть остывает. Можно на этом этапе ягоды малины залить сабайоном и подать тёплым или охладить.

Я решила сделать по своему : агар - агар залить водой, перемешать, довести до кипения в микроволновке короткими импульсами. На дно креманок положить замороженную малину, залить агар - агаром и дать остыть и затвердеть.

Сверху залить сабайоном, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 - 2 часа, можно на ночь. Подать на стол перед самым употреблением. Для украшения можно использовать вафли, печенье савоярди или любую другую выпечку, присыпать сверху тёртым шоколадом и орешками. У нас пока не пахнет Новым годом, но создать праздничное настроение поможет этот замечательный десерт - сабайон! Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋

Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌹