Палтус по-индонезийски с кальвадосом и гранатом

Name: Палтус по-индонезийски с кальвадосом и гранатом
Yield: 2 порции
Ingredients: палтуса; фенхеля; томатов черри; сметаны; лимонного сока; апельсинового сока; кальвадоса; сливочного масла; оливкового масла; молотого аниса; зёрен граната; Петрушка; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Meza

Нестандартное для наших краёв, но очень вкусное и вполне доступное сочетание вкусов и...

40 мин

2 порции

Ингредиенты

палтуса 500 г

фенхеля 170 г (1 кочан)

томатов черри 200 г

сметаны 180 г

лимонного сока 1 ст.л.

апельсинового сока 3 ст.л.

кальвадоса 1 ст.л.

сливочного масла 10 г

оливкового масла 10 г

молотого аниса 1 щепотка

зёрен граната 30 г

Петрушка

Соль

Перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить кальвадосом и оставить мариноваться на 10 минут.

На смеси масел обжарить нарезанный полукольцами фенхель 3 минуты, добавить разрезанные пополам томаты, на них уложить рыбу, полить апельсиновым соком и посыпать анисом.

Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут.

Бульон от рыбы смешать со сметаной.

Подать рыбу на подушке из овощей, политой соусом, посыпав зёрнами граната и дополнив листочками петрушки.