🐟Сазан в духовке (фаршированный)

Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

Очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост.

Вдоль спинного плавника надрезать филе, срезать с костей.

Аккуратно срезать филе с кожи, стараясь её не повредить.

Нарезать мелко мякоть, булку пропустить через мясорубку.

Обжарить лук в растительном масле, добавить болгарский перец, мелко нарезанный.

Смешать рыбный фарш, измельченную булку и обжаренные лук и перец.

Добавить яйца, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 20-30 мин.

Фарш разделить на 2 равные части, сформовать большие котлеты и выложить их на рыбное филе и завернуть.

Поместить в подходящую форму, накрыть фольгой и запекать 1 час при температуре 180-200^.

Снять фольгу, смазать растительным маслом и запекать ещё 20-30 мин. до румяного цвета.

Нарезать в остывшем состоянии.