Фаршированный сазан, запечённый в духовке

Свежепойманную рыбу почистить, помыть, обтереть бумажным полотенцем. Сделать несколько поперечных надрезов. Натереть солью, сбрызнуть лимонным соком и обсыпать приправой для рыбы. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 5 часов, но можно и на ночь.

Следующий шаг, это приготовление начинки. Для этого все овощи помыть. Лук и морковь почистить. Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.

Петрушку нарезать мелко и соединить все подготовленные овощи.

Посолить совсем немного, поперчить.

Этой смесью начинить брюшки сазанов (карпов). Поверхность обмазать майонезом.

Запечь в духовке, разогрей до 200 град. примерно 40 - 45 мин.