Мидии с овощами

Name: Мидии с овощами
Yield: 4 порции
Ingredients: очищенные мидии в раковинах (свежие или замороженные) 500 г; оливковое масло 3 ст.л; сельдерея 2 палочки; лук порей (нижняя часть) 1 шт; морковь 1 шт; красный лук 1 шт; звездочка бадьяна (по вкусу) 1 шт; сахар 1 ч.л; сухое белое вино 150 мл; кукурузный крахмал 1 ч.л; вода 2 ст.л; соль; перец; Для сервировки; лайм или лимон 1 шт; петрушки и кинзы пучок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

По рецепту греческого повара Акиса Петретзикиса #мидии #морепродукты

10 минут

4 порции

Ингредиенты

очищенные мидии в раковинах (свежие или замороженные) 500 г

оливковое масло 3 ст.л

сельдерея 2 палочки

лук порей (нижняя часть) 1 шт

морковь 1 шт

красный лук 1 шт

звездочка бадьяна (по вкусу) 1 шт

сахар 1 ч.л

сухое белое вино 150 мл

кукурузный крахмал 1 ч.л

вода 2 ст.л

соль

перец

Для сервировки

лайм или лимон 1 шт

петрушки и кинзы пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сельдерей, морковь и лук-порей разрезаем вдоль и мелко рубим. Выкладываем все овощи в разогретую с оливковым маслом кастрюлю и обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Добавляем сахар и звёздочки бадьяна и пассеруем 5-8 минут до карамелизации овощей.

Далее, выкладываем мидии к овощам, добавляем вино, солим, перчим и вливаем разбавленный водой кукурузный крахмал. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты на медленном огне.

Если вы использовали свежие мидии и при готовке какие-то из них не раскрылись, их лучше всего выбросить и не рисковать здоровьем. Выкладываем наши мидии на блюдо, посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона или лайма. Подавать мидии можно с запечным в духовке картофелем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋