Мидии с овощами

Name: Мидии с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Очищенные мидии в раковинах (свежие или замороженные); Оливковое масло; Сельдерея 2 палочки; Лук порей (нижняя часть); Морковь; Красный лук; Звездочка бадьяна (по вкусу); Сахар; Сухое белое вино; Кукурузный крахмал; Вода; Соль; Перец; Для сервировки; Лайм или лимон; Петрушки и кинзы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

По рецепту греческого повара Акиса Петретзикиса #мидии #морепродукты

10 минут

4 порции

Ингредиенты

Очищенные мидии в раковинах (свежие или замороженные) 500 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Сельдерея 2 палочки
Лук порей (нижняя часть) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Звездочка бадьяна (по вкусу) 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Сухое белое вино 150 мл
Кукурузный крахмал 1 ч. л.
Вода 2 ст. л.
Соль
Перец
Для сервировки
Лайм или лимон 1 шт.
Петрушки и кинзы 1 пуч.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сельдерей, морковь и лук-порей разрезаем вдоль и мелко рубим. Выкладываем все овощи в разогретую с оливковым маслом кастрюлю и обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Добавляем сахар и звёздочки бадьяна и пассеруем 5-8 минут до карамелизации овощей.

Далее, выкладываем мидии к овощам, добавляем вино, солим, перчим и вливаем разбавленный водой кукурузный крахмал. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты на медленном огне.

Если вы использовали свежие мидии и при готовке какие-то из них не раскрылись, их лучше всего выбросить и не рисковать здоровьем. Выкладываем наши мидии на блюдо, посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона или лайма. Подавать мидии можно с запечным в духовке картофелем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

...