Пряный заяц в духовке

Мясо дикого зайца вымочить 12 часов в чистой холодной воде. Желательно поменять зайца это время воду несколько раз, чтобы по максимуму вышла кровь. Затем нужно вымочить зайца в воде с добавлением уксуса в течение 6-8 часов, чтобы мясо потеряло специфический запах дичи.

Промыть мясо в холодной воде, снять по максимуму все плёнки, обсушить.

Противень смазать топленым свиным салом, выложить куски мяса, обильно посыпать солью и специями.

Запечатать противень фольгой, дать постоять ещё 2-3 часа. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 60-80 минут (чем больше куски мяса, тем нужно больше времени).

Затем снять фольгу, мясо перевернуть и оставить запекаться в духовке ещё 15 минут.

Подавать дикого зайца лучше с маринацией и картошечкой.

Приятного аппетита! 🤤

Если есть вопросы по приготовлению - я на связи: пишите мне, всегда рада помочь!😉