Нежнейший влажный ароматный кулич

Name: Нежнейший влажный ароматный кулич
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: муки; молока; прессованных дрожжей; сливочного масла; сахара; желтков; подсолнечного масла; Цедра 1 апельсина; орехов, сухофруктов и цукатов (по вкусу и желанию); коньяка; соли; ванилина; Глазурь; белок; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анюта Косарева

Такого ароматного кулича я ещё никогда не видела.

5 ч

6 порций

Ингредиенты

муки 400 гр.
молока 160 гр.
прессованных дрожжей 30 гр.
сливочного масла 70 гр.
сахара 150 гр.
желтков 5
подсолнечного масла 25 гр.
Цедра 1 апельсина
орехов, сухофруктов и цукатов (по вкусу и желанию) 150 гр.
коньяка 100 мл.
соли Щепотка
ванилина Пакетик
Глазурь
белок 1
сахарной пудры 200 гр.
лимонного сока 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару: в тёплое (не горячее!!!) молоко добавить дрожжи и 50 гр. сахара. Хорошо размешать и оставить минут на 15 до появления плотной шапочки.

Сухофрукты замочить в коньяке чем дольше тем лучше (можно на ночь)

Тесто замешивать лучше миксером насадками для теста, в комбайне крюком либо в хлебопечке, руками не вымесить такое воздушное. В чашу сложить все ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, белки, соль, сливочное масло, растительное масло, цедру апельсина и вымешивать минут 20-25. Оставить на расстойку часа на 1,5-2.

Откинуть сухофрукты на дуршлаг, добавить в них 50 гр. муки и перемешать. Затем добавить в тесто и хорошенько перемешать.

Раскладывать тесто в формы на 1/3. У меня получилось 4 формы по 9 см. Оставить на расстойку на 30-40 минут. Тесто хорошо поднимется.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверять зубочисткой. Остудить.

Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, в конце добавить лимонный сок. Покрыть сверху куличи. При желании сверху украсить посыпкой. Если не снимать бумагу то куличи дольше будут мягкими и влажными, а аромат просто огонь.

...