Фокачча с копченой грудинкой

Дрожи смешать с небольшим количеством воды и сахаром. Дать активироваться.

Грудинку и лук нарезать кубиками.

Обжарить на сковороде. Отложить в отдельную миску для остывания.

Продолжаем делать тесто. Активированные дрожжи смешать с оставшейся водой и влить примерно 70 мл оливкового масла. Все перемешать, добавить щепотку соли и примерно 200 гр муку. Все смешать до однородности. Накрыть полотенцем и дать настояться примерно час.

Второй этап замешивается. В подошедшее тесто добавить грудинку с луком. Всыпать оставшуюся муку и вымешивать минут 5-7 тесто будет слегка липкое, но уже держать форму. Комок теста смазать оливковым маслом и снова накрыть. Оставить на 2 часа подниматься.

Форму для выпечки обильно смазать маслом.

Обмять тесто и равномерно распределить по дну формы. Дать расстояться минут 30.

Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин, зависит от толщины хлеба.

Готовый хлеб вынуть из формы и накрыть полотенцем. Дать остыть.