Борщ с молодой капустой

Name: Борщ с молодой капустой
Ingredients: – свиные ребра (не жирные); – молодая капуста; – морковь; – лук репчатый; – пастернак; – свекла; – болгарский перец; – картофель; – томат домашний; – томатная паста; – растительное масло; – соль; – сахар; – зелень (петрушка, укроп); – вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#можновсё С появлением молодой капусты - сочной, яркой, насыщенной витаминами, я...

Ингредиенты

– свиные ребра (не жирные) 500 г

– молодая капуста 300 г

– морковь 2 шт.

– лук репчатый 2 шт.

– пастернак 1 шт.

– свекла 1 шт.

– болгарский перец 2 шт.

– картофель 4 шт.

– томат домашний 500 мл

– томатная паста 1 ст. л.

– растительное масло 3 ст. л.

– соль По вкусу

– сахар Щепотка

– зелень (петрушка, укроп) 1 пучок

– вода 2,5 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиные ребра промыть, разделить на порционные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести воду до кипения, обязательно снять пену и варите на слабом огне 40-60 минут. Через 15 минут, после закипания, добавить нарезанную соломкой свеклу. За это время приготовим зажарку. Одну луковицу нарезать мелким кубиком. Одну морковь, один перец и пастернак - соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук. Следом остальные овощи. Обжаривать минут 10.

Затем добавить томат, томатную пасту, немного соли и сахар. Все хорошо перемешать и тушить на слабом огне минут 15. За это время нарезать оставшийся лук и морковь и добавить в бульон. Также положить 1 целую картошку. Когда мясо будет готово, попробовать картофель. Если он сварился, то достать его и отправить в зажарку. Растолочь ложкой. В бульон добавляем нарезанный кубиком оставшийся картофель и варим до готовности.

Молодую капусту тонко нашинковать. Добавить к ней нарезанный соломкой, оставшийся болгарский перец. Когда картофель сварится, выкладываем капусту с перцем. Как только бульон закипит, сразу же добавляем зажарку и мелко нарезанную зелень. Добавляем соль и даем покипеть буквально 5 минут. Пробуем на соль, и если все нас устраивает, выключаем наш борщ. Даем настояться и подаем. Удивительно, но на следующий день этот борщ ещё вкуснее! Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...