Мальвиновый Пьерог

Name: Мальвиновый Пьерог
Ingredients: слоёного теста; белой и чёрной черешни; мягкого творога; мака; сливочного масла; сахарной пудры; сахара; синего чая анчан (клитория); сырой желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Пирог-венок с голубой нежной творожной начинкой и сахарными слоями. #среда

Ингредиенты

слоёного теста Упаковка
белой и чёрной черешни По 4 шт.
мягкого творога 150 г
мака 2 ст. ложки
сливочного масла 2 ст. ложки
сахарной пудры 4 ст. ложки
сахара 3 ст. ложки
синего чая анчан (клитория) 1 ч. ложка
сырой желток 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Такой пирог можно приготовить, как у нас, из теста слоёного магазинного. А можно, разумеется, сделать тесто самостоятельно. Черешню - заменить другими ягодами, а творог окрасить иным цветом и при помощи других красителей.

Заварить синий анчан: на чайную ложку чая - 100 мл воды t 80. Выдержать заварку 10 минут и добавить треть в творог. Туда же - порезанную тёмную черешню, ложку сахара и хорошо перемешать.

Белые черешни разрезать пополам. Взбить вилкой желток. Пласты теста раскатать до толщины 5 мм, вырезать (вазой, чашей и т.п.) 4 равных круга.

Формировать пирог логичнее сразу на противне. Уложить один круг на застеленный или смазанный противень, смазать маслом и посыпать пудрой. Поверх - другой круг теста, снова масло и пудра и т.д. - уложить таким образом все 4 круга теста друг на друга.

В центре сделать надрез формой снежинки, как на фото. На цельный край разложить по кругу творожную начинку. На творог от центра к краю завернуть треугольники теста.

Из обрезков теста сплести тонкую косичку длиной окружности венка, уложить плотно по внешнему краю. А на открытые участки начинки разместить половинки черешен.

Смазать желтком все открытые поверхности теста, посыпать сахаром. А загнутые сектора теста посыпать ещё и маком. В таком виде выдержать будущий пирог на столе около 15 минут.