Кабачки и баклажаны болоньезе

Помыть овощи и разрезать их напополам (я не срезаю кожуру у молодых овощей, только верх и низ). Вычистить внутренности у кабачка, это легко сделать ложкой. Баклажан просто разрезать, слегка срезать мякоть, которая пойдёт к фаршу, остальное должно остаться в баклажане, просто середину его надо разрезать ромбиками, чтобы пропекся лучше.

На разогретой сковороде на кусочке сливочного масла обжарить чеснок, сушеный базилик и розмарин. Добавить лук немного его обжарить, потом добавить фарш и обжарить его со всех сторон.

К фаршу добавить нарезанные внутренности кабачка, баклажана, перца, перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности овощей.

Пока тушится фарш с овощами, можем в духовку поставить половинки кабачка и баклажана. Для этого положить половинки на противень, сбрызнуть их маслом и слегка посолить и поперчить. Убрать в духовку на 220*С на мин. 25-30. Нужно чтобы овощи остались слегка хрустящие, но при этом мягкие и сочные.

Когда овощи с фаршем будут готовы, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и сметану, все перемешать и оставить на пару минут на огне и выключить

Когда все будет готово, фаршируем наши половинки из духовки. Сверху посыпаем сыром.

Убираем фаршированные овощи в духовку на 5-10 мин на 180*С для того, чтобы расплавился сыр.

Вытаскиваем из духовки и можно кушать! Приятного аппетита 😋. Мой инстаграм @kuznetsov.a.lina