Голубцы

Первым делом распариваем капусту. Самый простой способ - погрузить качан в кастрюлю с водой и дать покипеть 15-20 минут. Достать и немного остудить. Аккуратно отделить 8-10 листов.

Пока листья капусты остывают, варим рис до полуготовности, солить сразу по вкусу. Далее делаем зажарку. Морковь (2 штуки) трём на крупной терке, крупную луковицу мелко нарезаем. Обжариваем на капле масла до золотистости лука.

В глубокую миску выкладываем фарш, к нему немного зелени и добавляем любимые специи (у меня прованские травы, черный перец, чили, и итальянская приправа). Хорошо перемешиваем. Далее смешиваем фарш с рисом и половиной зажарки.

Когда начинка готова, берем листы капусты и выкладываем начинку на край листа (примерно 2 столовые ложки). Сворачиваем рулетик, подгибая торчащие края листа. Проделываем это до тех пор, пока не закончится начинка.

На сковороде у нас осталась вторая половина зажарки, к ней мы мелко режем помидор и поджариваем пару минут. На подложку из зажарки выкладываем наши голубцы. Поджариваем их с каждой стороны до небольшой золотистости капусты и подливаем в сковородку стакан воды. Тушим под плотно закрытой крышкой 15-20 минут.

Подавать лучше со сметаной. Приятного аппетита.