Оджахури

Крупный картофель разрезать на 2 или 4 части. Сложить в миску, посолить, добавить все специи и 3 ст. ложки растительного масла. Всё перемешать.

Картофель выложить в форму для запекания, оставшимся маслом со специями обмазать болгарским перцем. Завернуть в фольгу с долькой чеснока.

Запекать в разогретой до 220 градусов духовке ~ 35 минут, время приготовления зависит от сорта и величины картофеля.

Свинину нарезать небольшими кусочками, лук, помидоры, морковь и кабачок полукольцами. Измельчить зелень и чеснок.

Обжарить мясо в казане или в кастрюле с толстым дном на растительном масле до румяной корочки, можно под крышкой до готовности. К мясу отправить лук, морковь и кабачок. Жарить до мягкости лука.

Достать картофель из духовки, проверяем на готовность.

Болгарский перец порезать. Сложить в кастрюлю к овощам и мясу картофель, болгарский перец, помидоры, зелень и чеснок.

Залить всё горячей водой, чтобы покрывала картофель, посолить и поперчить. Перемешать всё, тушить 15 - 20 минут до готовности картофеля. Подать оджахури горячим. Bon Appetit