Выпечка Пирог

Пирог "Ноктюрн"

Name: Пирог "Ноктюрн"
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Для теста:; творога; оливкового (можно взять любое раст.) масло; яйцо; сахара; соли; муки; Для начинки; творога; сливочного масла; яйца; сахара; сметаны; лимонного сока; лимонной цедры; разрыхлителя (я не использовала, не увидела смысла); ванильного сахара; соли; груша (тут можно проявить фантазию и положить что угодно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

Этот пирог - он из кинофильма. А какого - попробуйте догадаться сами, подсказка на...

2 часа

6-8 порций

Ингредиенты

Для теста:
творога 200 граммов
оливкового (можно взять любое раст.) масло 4 ст.л.
яйцо 1
сахара 50 гр.
соли Щепотка
муки 200 гр.
Для начинки
творога 700 гр.
сливочного масла 100 граммов
яйца 3
сахара 100 граммов
сметаны 200 граммов
лимонного сока 2 ст.л.
лимонной цедры 1 ч.л.
разрыхлителя (я не использовала, не увидела смысла) 1 ч.л.
ванильного сахара 1 ч.л.
соли Щепотка
груша (тут можно проявить фантазию и положить что угодно) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чаше смешать яйцо и масло, добавить сахар, соль и перемешать.

Творог протереть (вот эта история с протиранием творога - не про меня, я просто блендером вжикнула), добавить его к яично-масляной смеси и перемешать.

Частями всыпать муку (главное не забить мукой тесто) и замесить мягкое тесто. Обернуть пленкой и выдержать в холоде 30 минут)

Форму смазать маслом, тесто раскатать тонко по размеру формы и выложить тесто в форму аккуратно формируя бортики.

Для начинки смешать размягченное масло с сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к маслу, а белки ненадолго поместить в холодильник. Масло с сахаром и желтками взбить миксером.

Добавить творог, сметану, сок и цедру лимона, ванильный сахар и всё перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пик и аккуратно подмешать к остальной смеси.

Получившуюся смесь вылить в форму с тестом, оставив до краёв теста 5 мм.

Разложить порезанную грушу и выпекать при 180 градусах. У меня на это ушло 40 минут. Начинка считается готовой, когда верх начинки подрагивает как студень.

Готовый пирог остудить в форме и оставить до стабилизации начинки.