Яблочный пирог

Соединяем кефир с молоком и переливаем в миску для замешивания теста. Всыпаем соль и пищевую соду, а затем тщательно вымешиваем венчиком, чтобы все сыпучие ингредиенты растворились, а кефир начал пениться.

Следом добавляем растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

Всыпаем в миску половину просеянной муки и тщательно перемешиваем при помощи деревянной ложки. Далее продолжаем медленно вводить муку до тех пор, пока тесто не приобретёт нужную консистенцию - оно должно получиться мягким.

Собираем тесто в шар, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем разминать руками. По ощущениям оно должно получиться чуть липким. Оставляем отдохнуть минут на 20, пока занимаемся начинкой.

Моем яблоки, разрезаем их на 4 части и очищаем от семечек, сердцевины и при желании - кожуры. Нарезаем тонкими пластинами.

Раскатываем тесто под форму (у меня 26 см) с запасом по краям, чтобы хватило на формирование бортиков. Выкладываем поверх яблоки, посыпаем сахаром и корицей и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После достаём и подаём к столу. Приятного аппетита!