Таджин. Курица с овощами

На маленьком! огне разогреваем тажин с половиной оливкового масла

1-ая луковица крупными кружочками ложится на дно

Нарезанная шайбами морковь сверху

Удобными для вилки небольшими кусками курица кучкуется в центре конструкции, оставляя место овощам по кругу посудины

Нарезанные кубики картофеля, тыквы перца и прочего овощного мира ложатся по кругу хороводя вокруг курицы

Чеснок и нашинкованная вторая луковица рассыпаются сверху

Подливаем воды, разбрызгиваем оставшееся масло

Смачно летит всевозможная приправа из списка по вдохновению. Соль. Перец.

В центр ложится гордый пучок кинзы и отрубленный палец имбиря

Накрываем крышкой, оставляем маленький огонь. Или чуть больше чем маленький. На час уходим и не любопытствуем, что там шаманится под крышкой.

Спустя час приоткрываем крышку, кладем на петрушку половинки лимона. По кругу рассыпаем оливки. Крышку закрываем еще на час.

Через час снимаем крышку выбрасываем имбирь, лимон, кинзу

На запах должны сами уже сбежаться едоки. Раздаём по пол порции, пусть получат горячую добавку.